糖醋里脊是一道非常受欢迎的中式美食，它的酸甜口感和嫩滑的口感深受人们的喜爱。今天，我来分享一下糖醋里脊的家常做法，让大家可以在家轻松制作出美味可口的糖醋里脊。
材料准备：
里脊肉500克，青红椒各一个，洋葱半个，大蒜4瓣，生姜一小块，白糖、料酒、生抽、醋、盐、生粉、番茄酱适量。
步骤：
1. 准备好所有材料后，将里脊肉切成小块，放入碗中。加入一勺料酒、一勺生抽、少许盐、适量的生粉搅拌均匀，腌制一会儿。
2. 将洋葱切成小块，大蒜和生姜切成小末，青红椒切成小块备用。
3. 在锅中加入适量的油，将腌制好的里脊肉块放入翻炒，炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留少许底油，加入洋葱、大蒜、姜末煸炒一下，加入青红椒块翻炒几下。
5. 将煸炒好的青红椒、洋葱、大蒜末倒入炒好的里脊肉中，加入适量的番茄酱、白糖、醋、盐和水，用中小火煮沸，搅拌均匀。
6. 用小火煮约5-8分钟，糖醋汁逐渐收浓，汁水变稠，里脊肉煮至入味、嫩滑，起锅装盘即可。
小贴士：
1. 里脊肉一定要腌制一会儿，可以让里脊肉更加入味嫩滑。
2. 炒青红椒、洋葱、大蒜的时候火不要太大，避免炒糊，这样可以更好地保留其营养和口感。
3. 煮糖醋汁的时候要不断搅拌，避免糊锅和糖粘锅。
总结：
以上就是糖醋里脊的家常做法了。在烹饪中，不要着急，耐心等待每一步的完成，秉承家常菜的精髓，尽可能保持每一种食材的原味，营养丰富又健康。期待大家能够在家中一展厨艺，做出美味的糖醋里脊，与家人一同品尝。
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