芹菜炒土豆是一道家常菜，营养丰富，味道鲜美。下面我来介绍一下芹菜炒土豆的做法。
材料：
土豆400克，芹菜100克，姜蒜适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，料酒适量，油适量。
步骤：
1. 土豆洗净去皮，切成小块。芹菜洗净切段。姜切片，蒜切末。
2. 锅中倒入适量油，热锅凉油，将姜蒜爆香。
3. 加入土豆块煸炒至表面微焦，淋入适量料酒，转小火焖煮。
4. 焖至土豆八成熟时加入芹菜段继续煸炒，加入适量盐和鸡精。
5. 最后淋入适量生抽，煸炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 土豆切块后要马上放入水中浸泡，以免变黑。
2. 焖煮的过程中不要加水，否则会导致土豆变烂。
3. 煸炒时火不要太大，以免土豆熟不透或者焦糊了。
4. 如果喜欢口感软糯的话可以在土豆焖煮的时候加入一点点水，焖煮时间稍微加长一些。
以上就是芹菜炒土豆的做法，简单易学，大家可以试一试。此菜适合全家人食用，具有清热解毒、健脾益气、润燥止渴的功效，常吃还可以美容养颜，不妨一试。
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