作为一道海鲜豆腐的代表性食品，蛏子炖豆腐不仅美味，还拥有着丰富的营养价值。本文将为大家介绍蛏子炖豆腐的制作方法及其营养价值。
一、制作方法
1. 准备食材：鲜蛏子300g、老豆腐1块、姜丝、蒜末、葱花各适量。
2. 制作步骤：
（1）将鲜蛏子浸泡在盐水中1小时左右，去除蛏壳和杂质。
（2）将老豆腐切成块，姜丝、蒜末、葱花备好。
（3）热锅冷油，将姜丝、蒜末放入锅中爆香。
（4）放入蛏子，快速煸炒数分钟，出香味后盛出。
（5）热锅凉油，将豆腐放入，翻炒均匀。
（6）将煸炒好的蛏子加入锅中，倒入水，水量稍微多一些，大火煮开。
（7）改小火，炖30分钟左右，加入适量盐调味，最后撒上葱花即可。
二、营养价值
蛏子炖豆腐所含营养十分丰富，下面给大家介绍其主要营养成分：
1. 蛏子
蛏子是富含蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养成分的海鲜，其含有的蛋白质比例高达14%以上。同时，蛏子的含铁量也很高，能有效防止贫血的发生。
2. 豆腐
豆腐是一种高蛋白、低脂肪、低卡路里的食品，富含多种人体必需氨基酸。同时，豆腐中含有大量的钙、磷、铁等多种矿物质，对人体有益。
3. 蒜、姜、葱
蒜具有明显的降血脂、降血压、抗菌等功效；姜则能预防感冒、止咳化痰、健胃等；葱中含有丰富的维生素C等营养成分，对防止感冒、增强免疫力等均有益处。
总的来说，蛏子炖豆腐不仅美味可口，而且还是一道富含营养的家常菜。由于口感清淡，且适合各年龄层食用，可谓是一款具有广泛受众的养生佳品。因此，如果您想要品尝到这款美味佳肴，也可以在家中亲手制作一下，感受它所带来的健康和美味。
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