油菜包子是一种传统的北方小吃，味道鲜美，营养丰富。如果加入香菇的话，不仅能增加味道，还能增加口感的层次感。今天，我就来分享一下香菇油菜包子的做法。
原料：
– 面团：中筋面粉500克、温水250毫升、干酵母5克、白糖15克、油5克；
– 馅料：油菜200克、香菇100克、大葱一根、生姜适量、盐适量、花生油适量。
制作步骤：
1. 准备面团，将中筋面粉倒入碗中，加入干酵母和白糖，拌匀。然后加入温水，揉成软硬适中的面团，盖上湿布醒面30分钟；
2. 准备馅料，将油菜洗净，切成细末；香菇泡软，切碎；大葱、生姜切末；
3. 取出面团，揉成长条状，再分成小块，搓成圆球状，盖上湿布备用；
4. 取一小块面团，用擀面杖擀成薄皮，中间厚、四周薄，放入馅料，包成半月形；
5. 热锅，加入花生油，放入包子，用中小火慢慢煎；
6. 翻面，加一些水，盖上锅盖，大火蒸5分钟左右；
7. 取出包子，放在盘子里，撒上一些葱花作为装饰。
小贴士：
1. 面团要揉到面筋发达，才能包出薄皮；
2. 煎的时候要慢慢翻转，避免煎糊；
3. 蒸的时候要加水，避免糊底；
4. 馅料可以根据自己的口味加入适量的调料。
香菇油菜包子不仅简单易学，而且味道鲜美，是一款适合做早餐或下午茶点的小吃。希望大家喜欢！
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