盐蒸鸡是一道经典的传统美食，口感鲜嫩，肉质细腻，无油无腥，营养丰富，深受人们的喜爱。下面，我将为大家介绍一下盐蒸鸡的具体做法。
一、准备材料
盐蒸鸡的原材料主要是鸡和盐，还需准备干辣椒、葱姜蒜、料酒、酱油、生抽、老抽等调料。
二、处理鸡肉
将鸡宰杀去毛洗净，剁成小块，使用盐、料酒和生姜腌渍30分钟左右，使鸡肉入味。
三、腌制辣椒
将干辣椒放入热水中焯水一下，捞出晾干，然后用小碗装入适量的盐和酱油拌匀，再将干辣椒剪成小段，放入盐水中腌制，待用。
四、蒸鸡
将腌渍好的鸡肉块放入蒸锅中，加入适量的盐，蒸盘上铺上葱姜蒜丝，放好鸡肉块，然后再把腌制好的辣椒块放在鸡肉上，最后倒入适量的清水，不要淹没鸡肉，大火蒸40分钟左右，直到鸡肉熟热透。
五、调味
取出蒸好的鸡肉，将葱姜蒜丝和腌制好的辣椒块撒在鸡肉上，再倒入适量的酱油和老抽调味，即可出锅上桌。
盐蒸鸡的制作过程简单易懂，只需掌握好蒸鸡的时间和调料的比例，便可以烹制出一道美味可口的盐蒸鸡。大家可以根据个人口味的喜好增减调料的用量，调整盐的分量，使盐蒸鸡的口感更加鲜美。
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