牛肉山药炖，营养美味又滋补
牛肉山药炖
牛肉山药炖是一道家常菜，以牛肉和山药为主要食材，味道鲜美，营养丰富，深受广大家庭的喜爱。牛肉富含蛋白质和铁元素，有益于补血养颜；山药具有补中益气、益肺健脾、增强免疫力等功效，是一种理想的食材。下面，我们就来一起学习如何制作牛肉山药炖。
一、准备食材
所需食材：牛肉500克、山药500克、生姜两片、大葱一根、料酒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、水适量。
二、制作步骤
1.将牛肉切块，放入开水中焯水。
2.山药去皮，切块。
3.锅中加入适量清水，放入焯水后的牛肉块，加入生姜片和料酒。
4.烧开后，撇去浮沫，炖30分钟。
5.加入山药块，继续炖20分钟。
6.加入切好的大葱，调入盐、糖、鸡精、生抽、老抽，再炖10分钟即可。
三、小贴士
1.在焯水牛肉的时候，需要将牛肉块放入开水中，烧开后倒掉污水，重新加入清水，这样可以将血水和脏物去掉，使牛肉更加干净。
2.炖牛肉山药时，水的量最好不要过多，否则炖出来的汤会比较淡，影响口感。
3.调味时，可以根据个人口味适量加盐和糖，不需要过多，以免影响健康。
四、总结
牛肉山药炖口感醇厚，汤汁浓郁，不仅营养丰富，还有温补身体的功效。适宜寒冬食用，对于易感受寒的人士也有很好的保健作用。同时，制作方法简单易学，家庭厨房也能轻松操作，值得一试。
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