牛排有营养吗？是健康的选择吗？
牛排营养
牛排是餐桌上经典的菜品，以其独特的口感和丰富的蛋白质，备受消费者喜爱。但牛排究竟有多少营养价值？它是否是健康的饮食选择？下面将详细阐述牛排的营养价值和健康价值。
一、牛排的营养价值
1.蛋白质丰富
牛排是丰富的蛋白质来源之一，每100g的牛排蛋白质含量约为20g，相当于成人每天摄入蛋白质的1/3。牛肉的蛋白质是完全蛋白质，含有人类所需的八种氨基酸。
2.富含铁质
牛排中的铁质含量非常丰富，每100g的牛排中含量约为2.3mg，比鸡蛋、牛奶等其他蛋白质食物的含量更高。铁质是人体内合成血红蛋白和维持正常免疫能力所必需的矿物质。
3.富含维生素B群
牛排含有丰富的维生素B群，其中维生素B12及叶酸的含量较高。维生素B12对红细胞生成及神经系统维持正常的功能有重要意义，而叶酸对预防脊髓裂缺陷等神经管畸形的发生也有显著的保护作用。另外，维生素B6能够帮助人体制造血红蛋白，维生素B1和维生素B2有利于转化食物中的碳水化合物等多种功效。
二、牛排的健康价值
1.适量摄入利于健康
牛排是营养丰富的食品，但是过量食用不仅会增加人体的热量摄入，可能还含有较多的脂肪及胆固醇。因此在美味的同时也要注意适量的摄入，每周食用两到三次，每次在150～200克之间为宜。
2.选择瘦肉制作更健康
牛排中含有不饱和脂肪酸，是对人体有益的脂肪。但若选择肥肉部分制作，则会增加饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。因此推荐选择瘦肉，如西冷牛排、里脊牛排等。
3.烤制时要注意健康
烤制牛排可以使其保持原有的口感和营养成分，但烤制的过程是重要的。最好选择低温慢烤的方式，不使用过量的调料和油脂。当然，如果您想要避免牛排中的热量或胆固醇等食品成分，则可根据自身需求选择更为健康的食谱，例如选择清蒸或煮汤等制作方式。
综上所述，牛排富含着人体所需的营养成分，其适量摄入是有益于人体健康的。但是在坚持适量摄入的前提下，要注意选择瘦肉，烤制方式应尽量健康。最后，记得要正常搭配其他食物，保持均衡膳食，才能更好地发挥牛排所具有的营养和健康价值。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫