如何做出口感鲜美的猪手？
猪手是一道美味的传统食品，它不仅可口，而且富含胶原蛋白和蛋白质等营养成分，滋补功效极佳。在家中制作猪手也非常简单，只需要准备好新鲜的猪蹄和一些常见的调料，便可轻松做出美味可口的猪手。
其实猪手的主要做法分为清水焯烫、腌制、炖煮和烤制四个步骤，下面我们来详细介绍一下这几个步骤的操作方法。
第一步：清水焯烫
将新鲜的猪蹄洗净，锅中加入足够的清水和些许的料酒，将猪蹄放入锅中焯烫去除血水，然后将猪蹄捞出沥干水份备用。
第二步：腌制
将焯烫后的猪蹄放入容器中，加入八角、桂皮、姜片、大葱、料酒、盐、糖、酱油等调味品，将猪蹄腌制入味，置于冰箱低温腌制24小时。
第三步：炖煮
将腌制好的猪蹄以及调味汁一起放入炖锅中，加入足够的水，炖煮2个小时左右，期间不断翻动猪蹄，使其煮得均匀。
第四步：烤制
将炖煮好的猪蹄取出，用刀切成大小合适的块状，再用刷子刷上适量的甜面酱和蜂蜜，放入预热好的烤箱中，以200度烤制15分钟左右，直到猪皮变得焦脆。
除了以上的做法之外，猪蹄还可以用清炖的方式烹制出来，将猪蹄放入锅中，加入大葱、姜片、料酒、盐等调料，清水没过猪蹄，用小火慢慢炖煮，炖到猪皮变得软烂即可。
总的来说，猪手的制作虽有繁琐的步骤，但只要将每个步骤做好，便可做出口感鲜美的猪手，比起外面的猪蹄更加的健康卫生。大家可以根据自己的口味和喜好，加入自己喜欢的调味品来搭配猪手，制作出属于自己的特色美食。
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