丝瓜茄子，清热解暑的美味组合
丝瓜茄子
在炎热的夏季，一道清爽解暑的菜肴是必不可少的。而丝瓜茄子这个组合不仅让人胃口大开，更有利于清除体内的湿气和热气，是夏季餐桌上的一道不可或缺的菜肴。下面我们来一起了解丝瓜茄子的制作方法。
一、材料准备
丝瓜、茄子、蒜、姜、盐、生抽、料酒、豆瓣酱、食用油
二、制作步骤
1.将丝瓜洗净去皮，斜切成小段；茄子切成半寸大小的段。
2.蒜和姜切末备用。
3.热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。
4.加入豆瓣酱煸炒出红油，加入茄子和丝瓜翻炒。
5.加入一勺料酒和一勺生抽，炒匀。
6.加入适量清水，盖上盖子焖煮5分钟。
7.加入适量盐，继续翻炒至水分收干即可。
三、注意事项
1.丝瓜和茄子在煮的过程中都会出水，所以加水时要掌握好分量，以免菜肴太湿。
2.茄子容易变色，所以在切好后可以放入盐水中泡一会儿，这样做不仅可以避免变色，还能软化茄子的口感。
3.加入盐的时候要注意，盐不要加多了，以免影响菜肴的味道。
四、营养价值和功效
1.丝瓜：丝瓜味甘、微寒，有清热解暑、利尿消肿、滋润肌肤等功效。丝瓜含有丰富的维生素B、C，还有铁、钙、磷等多种矿物质。
2.茄子：茄子味甘、微苦、微寒，具有清热解暑、利湿消肿、排毒减肥等功效。茄子富含的纤维素和维生素C有助于降低血脂和抗氧化，保护心脏健康。
3.丝瓜茄子的组合不仅味道鲜美，而且营养价值高，是夏季健康饮食的不错选择。
总之，丝瓜茄子这样的清热解暑菜肴，不仅好吃，而且有助于排除体内湿气，是夏季补充营养、保持健康的良方。希望大家在炎热的夏季一定要多多尝试哦！
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