导语：兔子是一种肉质精细、营养丰富，养分含量高，适合各年龄层食用的肉类。但兔肉看起来比较瘦小，很多人也不知道该如何去做，下面就来介绍几种简单好做、充满营养的兔子肉的做法。
一、麻辣兔肉卷
材料：兔肉、卷心菜、辣酱油、香葱、酱油、姜、蒜、花椒、鸡蛋、面包糠、盐、植物油。
做法：
1. 将兔肉剁成肉末后加入切碎的姜蒜末、鸡蛋、面包糠和一点盐搅拌均匀；
2. 把卷心菜用开水焯一下，弄成薄片放一旁；
3. 把香葱切成细葱花，然后在酱油和辣酱油中混合，再加入花椒炒香后，备用；
4. 在铺有保鲜膜的桌子上，将腌制好的兔肉铺成一张方形，放上卷心菜薄片，再勾起保鲜膜把肉卷裹紧，用食品袋封口；
5. 热水中煮熟约十分钟，捞起切成薄片；
6. 把卷心菜片码在盘底，再铺上切好的兔肉卷，淋上之前调好的酱汁和熟花生米即可。
二、清炖兔肉
材料：兔肉、红枣、枸杞、料酒、生姜、盐、葱。
做法：
1. 将兔肉切块加水焯煮一会，捞出后去掉表面浮沫；
2. 把焯好的兔肉块放进汤锅里，加入适量的清水和葱、姜、料酒，用大火烧开后转小火煨约一个半小时；
3. 在煮的过程中加入少量盐，放入红枣和枸杞继续煮，提高汤的滋味和营养；
4. 最后等兔肉软烂后即可出锅享用。
三、兔肉蒸鸡蛋
材料：兔肉、鸡蛋、姜、蒜、盐、油、葱花。
做法：
1. 兔肉切末，与打好的鸡蛋混合，加入盐、姜、蒜末拌匀；
2. 将混合好的兔肉蛋餐放入碗中，轻轻拍下几次，让里面的气泡全部排出；
3. 水开后放入蒸碗，用大火蒸约十分钟左右即可；
4. 出锅后可根据个人口味淋上一点油，撒上葱花即可食用。
结语：以上这些做法，不仅口感鲜美，而且富含营养，采用的都是比较健康的做法，也适用于各个年龄层的朋友。不过，无论做哪种方式的兔肉，为了更加健康，我们还是要注意适量搭配其他蔬菜和水果搭配，才是真正的营养健康餐。
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