玉米发糕是一种具有北方地区特色的传统小吃。它的制作方法比较简单，原料也容易获得，但是口感鲜美、营养丰富，深受广大消费者的喜爱。下面，我们来详细介绍一下蒸玉米面发糕的制作方法。
一、制作原料
制作玉米发糕的原料主要包括：玉米面、淀粉、水、鸡蛋、油、白糖等。其中，玉米面和淀粉的比例为2：1，可以根据自己的口感需求进行适当调整。白糖的用量可以根据自己的喜好进行适当增减，但是要注意不要过甜。
二、制作步骤
1. 将玉米面和淀粉混合在一起，用筛子过滤一遍，使其细腻均匀。
2. 取一个干净的大碗，将白糖和鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。
3. 将玉米面混合物逐渐加入到打好的蛋糊中，搅拌均匀。
4. 往蛋糊中加入适量的水，搅拌至充分混合。
5. 加入油，继续搅拌至充分混合。
6. 将搅拌好的面糊倒入一个刷了油的蒸锅中，用勺子刮平表面，轻轻拍打锅底，去除空气泡。
7. 将蒸锅盖好，上火蒸煮20-25分钟，至熟透为止。
8. 取出蒸好的玉米发糕，稍稍放凉后，用刀切成合适大小的块，即可食用。
三、注意事项
1. 制作发糕的过程中，要注意将所有材料充分混合均匀，以免出现不同程度的沉淀、凝固现象。
2. 在蒸煮发糕的过程中，要保持蒸锅内的水位不要过低，以免造成发糕糊糊的口感。
3. 发糕的口感可以通过调整白糖和水的量来实现，可以根据自己的口感需求进行适当调整。
4. 发糕可以配以甜酱、豆腐脑、豆浆等食用，口感更佳，也更有营养价值。
以上就是蒸玉米面发糕的制作方法。大家可以试着按照这个步骤制作自己喜欢的发糕，再加上自己的创新，相信一定会制作出更加美味的发糕来。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫