高汤是西餐中的一种基础调味料，用于做汤、酱料等菜品，是菜品口感和味道的重要保障。高汤不仅能够提升菜品的味道和口感，还能够提供人体所需的营养成分。下面介绍几种营养高汤的做法。
1. 鸡汤
材料：鸡骨头、洋葱、胡萝卜、芹菜、葱、姜、盐
做法：
1）鸡骨头洗净，放入热水中焯水去腥。
2）将焯水后的鸡骨头捞出，放入锅中，加适量清水，放入洋葱、胡萝卜、芹菜、葱、姜等佐料。
3）用小火慢炖4-5小时，期间可以撇去浮沫。
4）加入适量盐，煮开即可。
鸡汤富含蛋白质、氨基酸等营养成分，口感鲜美，清热解暑。
2. 牛肉汤
材料：牛肉骨头、洋葱、胡萝卜、芹菜、姜、盐
做法：
1）将牛肉骨头切成小块，焯水去腥。
2）将焯水后的牛肉骨头放入锅中，加适量清水，放入洋葱、胡萝卜、芹菜、姜等佐料。
3）用小火慢炖4-5小时，期间可以撇去浮沫。
4）加入适量盐，煮开即可。
牛肉汤具有养血补气、滋阴润燥等功效，适宜体虚、贫血、营养不良者食用。
3. 蘑菇汤
材料：鲜蘑菇、洋葱、姜、盐
做法：
1）鲜蘑菇切片备用。
2）将洋葱、姜切片，放入锅中加适量清水煮沸。
3）将备好的蘑菇放入锅中，小火煮10-15分钟。
4）加入适量盐调味，即可食用。
蘑菇汤富含维生素B、D、钾、镁等营养成分，具有降血脂、增强免疫力等作用。
4. 鱼汤
材料：鱼头、洋葱、姜、盐
做法：
1）鱼头洗净，切成小块。
2）将洋葱、姜切片，放入锅中，加适量清水煮沸。
3）将切好的鱼头放入锅中，小火煮30分钟左右。
4）加入适量盐调味，即可食用。
鱼汤富含蛋白质、钙、镁、钾等营养成分，能够促进骨骼生长，增强体质。
总结
以上四种营养高汤做法简单，既美味又营养，适宜各种人群食用。在制作高汤的时候，可以根据自己的口味和需求适量添加佐料，增加食品的营养价值。
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