茄子是夏季最受欢迎的蔬菜之一，它味道鲜美，口感细腻，营养丰富。而烤茄子更是一道美味的烧烤食品，特别是在夏季烤茄子更是受到了人们的喜爱。本文将为大家讲述烧烤摊烤茄子的做法，让你在家里也能享受到烤茄子的美味。
准备工作
烤茄子的关键在于先要将茄子烤熟透，然后再加入适量的调料进行烤制。因此，我们需要准备一些工具和材料：大茄子，刀，烤架，炭火，橄榄油，盐，黑胡椒，蒜末，醋等。
步骤
1.将大茄子洗净后斜着切成长条状，长度适当，一般为5-8厘米左右。然后用刀在上面切几道口子，方便烤制时更容易入味。切好后将其放入盆中。
2.烤制之前，先将炭火点燃，并在烤架上放置烤网。
3.将所有的调料混合在一起，橄榄油加盐、黑胡椒、蒜末、醋等。然后将调料均匀地涂在茄子上。
4.将涂好调料的茄子放在烤网上，放到离炭火适当的距离上，以达到烤制的效果。由于茄子脆嫩易烤糊，所以要一直翻动茄子，以防止烤糊烤焦。
5.如果看到茄子外皮变软，内部的茄子肉颜色也变深，就表示烤好了。可以用筷子或者叉子轻轻地试一下，如果觉得软烂，那就烤好了。
6.将烤好的茄子拿下来，撒上一些芝麻和香菜，这样就更美味可口了。
注意事项
1.烤茄子时要经常翻动，以免出现烤焦的情况。
2.茄子要切成适当大小的块，太大会烤不熟，太小会烤焦。
3.涂调料时要均匀涂抹，不要太浓，否则会影响茄子的口感。
4.烤茄子的火候要掌握好，不要烤过头，否则会影响口感。
总结
烤茄子是夏季烧烤的一道不可缺少的美食。学会了烤茄子的做法，不仅可以在家享受美味，还可以邀请亲朋好友一起分享这道美食。而且这种健康、营养的烤茄子，相信也是大家喜欢的一种食品。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫