乳鸽肾在中华传统食疗中是一种珍贵的药食同源食材，素有肾中之王之称。它的营养价值相当丰富，被认为可以滋补肾脏，具有抗衰老、增强免疫力等多种保健作用。接下来，我们来详细了解一下乳鸽肾的营养价值。
1. 蛋白质丰富
乳鸽肾含有丰富的蛋白质，每100克乳鸽肾中含有蛋白质约为13克。蛋白质是构成人体基本结构的重要成分，也是身体维持正常代谢所必需的。乳鸽肾的蛋白质含量比其他食材更高，有很好的补充蛋白质的效果。
2. 维生素B族含量高
乳鸽肾内含有多种维生素B族成分，包括烟酸、维生素B1、维生素B2等。这些维生素B族成分对神经系统的功能具有重要作用，可以帮助维持人体的正常代谢及健康。
3. 矿物质含量丰富
乳鸽肾中含有多种矿物质，特别是铁、锌、硒等微量元素的含量较高。铁是构成血红蛋白的必需元素之一，缺铁容易导致贫血。锌和硒是人体免疫系统中的重要元素，有助于提升身体免疫力和抵抗力。
4. 动物性脂肪含量低
乳鸽肾中含有的动物性脂肪的含量较低，仅为0.3克左右，但却含有丰富的不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸对身体健康十分有利，可以降低血脂、改善血液循环、预防心血管疾病等。
总之，乳鸽肾是一种营养价值很高的食材，尤其适宜味蕾挑剔的人群食用，如失眠、食欲不佳、营养不良及肾虚等人群都可以适当食用乳鸽肾进行调理。但是，过度食用乳鸽肾对人体也会有一定的损害，建议适量食用，以保持身体的健康。
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