玉米，是夏、秋季的主食粮之一，有着广泛的应用。在我们日常生活中，经常能吃到各式各样的玉米食品，如玉米饼、玉米粥、玉米片等。那么，老玉米的营养成分是什么呢？下面就和大家分享一下。
1. 粗纤维
老玉米中所含粗纤维较高，能有效地促进胃肠蠕动和排便功能，帮助体内废物排出，预防便秘。同时，粗纤维还具有降低血脂和血糖的功能，能有效地预防动脉硬化和糖尿病。
2. 碳水化合物
老玉米也是一种碳水化合物丰富的食物，其主要成分是淀粉。淀粉是人体能量的主要来源，可以提供充足的能量给身体进行日常生活和各项活动。
3. 维生素
老玉米中所含的维生素主要有维生素A、维生素B、维生素E等。其中，维生素A能有效地维护人体视觉健康，同时还能促进生长发育。维生素B和维生素E对身体内的代谢和免疫系统都有着重要的作用。
4. 矿物质
老玉米富含多种矿物质，如钾、镁、锌等。钾具有维护正常心跳和肌肉活动的功能，同时还能降低血压。锌可以促进骨骼生长和修复，还能增强免疫能力，预防感染。
总之，老玉米是一种既美味又富有营养的食物。而在农村，老玉米还可以被用来制作糖葫芦、玉米面糕等各种小吃，成为山乡美食中不可或缺的一部分。不过，还需要注意的是，玉米虽然营养丰富，但也不能过量食用，以免引起营养失衡或身体不适。
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