熟醉蟹是一道由湖南常德地区流传开来的经典菜品，以其口感鲜美、酒香扑鼻而受到了广泛的欢迎。下面就让我们来一起了解一下熟醉蟹的做法吧。
材料准备：
鲜蟹5只、黄酒200ml、姜丝、蒜末、辣椒、盐、味精、生抽、老抽、香菜、葱花适量。
步骤：
1.将蟹洗净，用铝箔纸包好靠在一边，不要让蟹脚向上。
2.姜丝、蒜末、辣椒放入碗中，加入盐、味精、生抽、老抽调成腌料。
3.将腌料均匀地抹在蟹身上，放入蒸锅中蒸熟。
4.蟹蒸熟后，将包裹蟹的铝箔纸拆开，将蟹肉肉挑出来，保持完整。将蟹黄和蟹膏弄出来备用。
5.热锅凉油，将姜丝爆香，加入蟹黄、蟹膏和蟹肉翻炒。
6.加入黄酒，炒至酒香味散发出来。
7.加入少量的盐、味精、生抽和老抽调味。
8.最后加入香菜和葱花翻炒均匀即可。
熟醉蟹的特点在于其酒香味浓，蟹肉味鲜嫩滑，在与多种调料的烹调下，呈现出更加丰富多彩的味道和风味。而且在烹调过程中，酒还有助于消除蟹身上的腥味，使蟹肉更加香鲜可口。
总的来说，熟醉蟹是不可错过的美食，尤其适合在夏季品尝，不仅口感极佳，还有促进食欲和健脾益胃的功效。如果您喜欢美食，就一定要试一试这道熟醉蟹，享受独特的口感和美味吧。
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