平菇和肉类是日常做饭中常用的配料，平菇的鲜味和肉类的香气完美地融合在一起，营养丰富又美味可口。下面，我将分享一下平菇炒肉的家常做法，希望大家喜欢。
一、材料准备
主料：平菇、瘦肉
辅料：葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精、油
二、做法步骤
1.平菇的处理
将清洗干净的平菇摘去菇柄，切成片状备用。
2.肉类的处理
将瘦肉切成薄片状，加入少量料酒、生抽、淀粉和鸡精腌制10分钟。
3.调料的准备
葱姜蒜切末备用。
4.炒菜的步骤
– 热锅凉油，下入葱姜蒜末煸炒出香味后，放入腌制好的肉片翻炒至变色。
– 加入平菇继续翻炒，直至平菇出水。
– 加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅即可。
三、小贴士
1.平菇本身含水量较多，不用额外加水，否则容易煮烂。
2.瘦肉选用瘦肉薄片，口感更佳。
3.腌制肉片时，加入适量料酒可去腥增香。
4.加入盐和鸡精时，可以稍微多放一点，这样可以让平菇和肉类更加入味。
5.平菇的口感较软，不建议过度翻炒，以免煮烂影响口感。
四、总结
平菇炒肉是一道简单的家常菜，做法简单易学，口味美味可口。通过上述的做法步骤，相信大家已经掌握了如何做好这道菜了。平菇炒肉不仅味道好，而且富含营养，是一道健康美味的家常菜品。
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