猪蹄烧黄豆 – 家常美味
猪蹄烧黄豆是一道比较常见的家常菜，不仅味道美味，而且烹饪过程也非常简单。今天，我就来分享一下猪蹄烧黄豆的做法。
材料：
– 猪蹄骨2个（约500克）
– 黄豆适量
– 生姜适量
– 料酒适量
– 盐适量
– 酱油适量
– 红枣适量
– 冰糖适量
步骤：
1. 将猪蹄骨清洗干净，放入热水中焯水至血沫浮出，捞出备用。
2. 黄豆提前泡好，放入热水中焯水至煮烂，捞出备用。
3. 准备一些红枣，生姜切片备用。
4. 取一个炒锅，倒入适量的油，放入生姜片煸炒出香味。
5. 放入焯好水的猪蹄骨，煸炒至表面呈金黄色。
6. 加入适量的料酒，转小火焖煮15分钟，使猪蹄骨入味。
7. 加入已焯烂的黄豆和红枣，倒入适量的水，放入适量的盐和酱油。
8. 加入适量的冰糖，搅拌均匀后，继续小火煨炖30分钟至汤汁浓稠。
9. 出锅前检查味道，根据个人口味再适量加入盐和酱油。
小贴士：
1. 焯水是为了去除猪蹄骨和黄豆中的杂质，也可以减短煮炖的时间。
2. 料酒可以起到去腥的作用，同时还可以入味。
3. 冰糖可以增加甜味，搭配黄豆的清香更为美味。
猪蹄烧黄豆是一道营养丰富的菜品，黄豆中富含蛋白质和纤维素，猪蹄骨中含有胶原蛋白，长期食用对皮肤也有好处。此外，这道菜还有补血、润肤、养颜等功效。
总之，猪蹄烧黄豆是一道美味健康的家常菜品，希望大家喜欢！
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