山药是常见且常被人们所食用的一种食品，其有长寿食品之称。而山药皮则是在制作山药食品时被削下来的部分，或者是在市场上售卖的那些剥了皮的山药。那么，这些看起来没啥用的山药皮到底有什么营养呢？
一、山药皮中所含营养物质
1.膳食纤维：膳食纤维是山药皮的主要成分，它可以促进肠胃蠕动，增强排便功能，帮助排出体内的废物和毒素。此外，膳食纤维还有助于降低血脂、血糖，减少心血管疾病、痔疮等疾病的患病率。
2.维生素B1：山药皮还富含维生素B1，这是人体必需的一种维生素，能够促进身体内的代谢、维护神经系统的正常运转，以及减轻疲劳等作用。
3.磷：磷是构建人体骨骼和牙齿所必需的一种矿物质。山药皮中富含的磷，可以促进骨骼和牙齿的正常发育，同时可以调节人体内的酸碱平衡。
二、适量食用山药皮的好处
1.促进肠道健康：山药皮富含膳食纤维，可以增加肠道运动，促进消化液的分泌，减轻便秘。
2.预防疾病：山药皮所含的膳食纤维和维生素B1有助于调节血糖和血脂，预防糖尿病和心血管疾病的发生。
3.美容养颜：山药皮中富含的维生素B1可以增强皮肤细胞的代谢反应，有助于美白肌肤、减少皱纹，还能促进头发的生长。
4.减轻疲劳：山药皮中富含的维生素B1能促进身体新陈代谢，加速疲劳物质的分解，从而缓解疲劳感。
三、注意事项
1.山药皮中含有一定的草酸，过多食用可能对肠胃产生刺激。
2.山药皮应该经过清洗和烹制后再食用，以确保清洁卫生和防止细菌感染。
3.山药皮虽然含有丰富的营养，但是不能替代其他食物，应该与其他食物一起搭配食用。
4.患有荨麻疹、过敏性气管炎等疾病的人不宜食用山药皮。
本篇文章便介绍了山药皮的营养价值和适量食用的好处。虽然山药皮不是什么高端大气上档次的食材，但是它却有着不错的营养价值和对人体的益处，尤其对于那些关注健康的人来说，选择山药皮作为自己的饮食之一是可取的。
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