糯米肠是一种以糯米作为主要原料制作而成的美食，其质地Q弹可口，味道鲜美。在中国菜系中，糯米肠是一道十分受欢迎的小吃，各地的做法也各具特色。其中，猪血糯米肠是一种以猪血为材料的糯米肠制品，其制作方法简单易学，下面介绍一下具体的做法。
准备材料：
1.糯米粉500克
2.猪血200克
3.猪肉末200克
4.冬菇30克
5.香葱30克
6.生姜10克
7.盐适量
8.鸡精适量
9.蚝油适量
10.料酒适量
11.清水适量
制作步骤：
1.将糯米粉加入适量的清水，揉成糯米团，盖上保鲜膜放置备用。
2.将猪血切成小块，用清水冲洗干净，再用清水浸泡30分钟，将血水倒掉。
3.将冬菇、香葱、生姜洗净切成末备用。
4.热锅凉油，将猪肉末煸炒至变色，加入冬菇末、香葱末、生姜末，继续煸炒1-2分钟。
5.将猪血块加入锅中煮沸，捞出冲洗干净，在砧板上切成小块备用。
6.将糯米团揉成长条状，并切成小段。
7.将每一小段的糯米皮压成薄片，包入适量的肉末和猪血块，捏紧两端。
8.将糯米肠放入袋子中，上锅蒸30分钟即可。
9.取出糯米肠，加入适量的盐、鸡精、蚝油和料酒搅拌均匀即可。
总结：
猪血糯米肠是一款美味可口的小吃，它具有独特的口感和营养价值。在制作过程中，要注意糯米团的揉捏，以及肉末和猪血块的煸炒处理。此外，糯米肠蒸制的时间也要掌握好，以保证其熟透且不过糯。希望大家在制作时能够按照上述做法进行操作，制作出更加美味的猪血糯米肠。
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