青蒿炖肘子是一道美味营养的家常菜，肘子肉质糯软，搭配青蒿的清香，口感丰富，营养丰富，是家庭聚餐的最佳选择。下面，小编就为大家分享一下制作青蒿炖肘子的具体做法。
材料：
猪肘子一只、青蒿适量、八角两粒、大葱适量、生姜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量。
步骤：
1.将肘子清洗干净，放入锅中，加冷水，大火烧开后去掉浮沫，捞出备用。
2.将葱姜切成丁，八角捣碎，青蒿洗净备用。
3.将炖锅烧热，倒入适量的油，放入葱姜、八角煸炒出香味。
4.将烧开的水倒入炖锅中，放入肘子、料酒、生姜，大火煮开后转小火，炖煮40分钟。
5.将青蒿放入炖锅中，加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精，再煮5分钟即可。
6.最后将肘子盛入盘中，将汤汁倒入肘子上，上面摆放青蒿即可。
小贴士：
1.煮肘子时一定要先放冷水，这样可以将肘子内的脏东西煮出来，保证煮出的肉质鲜嫩美味。
2.放入青蒿时不要煮太久，否则口感会变得偏软无味。
3.炖肘子时加入料酒可以去腥提味，加入鸡精可以增添鲜味。
总之，青蒿炖肘子是一道非常美味的家常菜，简单易做，口感鲜美，是家庭聚餐的最佳选择，大家不妨抽空尝试一下吧！
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