连壳是指核桃果壳下的内膜一层一层地连在一起，它与核桃仁一起炒制可以增加核桃的香味和口感，但有人认为只炒核桃仁更加美味，并且营养更好。那么，核桃炒连壳营养真的存在吗？本文将对这个问题进行探讨。
一、炒核桃有哪些好处？
首先，炒核桃能够改善它的口感和食用效果。新鲜取出的核桃仁口感较为生涩，但炒制后香味四溢、口感变得更加酥脆，更加受人喜爱。
其次，炒核桃可以增加其营养价值。核桃仁中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和B族维生素等营养元素，经过炒制后，这些营养物质不仅不流失，反而会变得更易被人体吸收利用。
二、核桃炒连壳的营养价值
不少人认为，炒核桃时连壳与核桃仁一起炒制，会对核桃的营养价值造成影响，因为连壳本身是木质纤维素，不含营养物质，而且炒制后的连壳还是有些硬，不利于食用。但是，实际上，连壳这层内膜在炒制过程中可以化掉，而且还会散发出芳香的气味。此外，连壳还可以帮助核桃仁保持鲜香和酥脆的口感，不至于炒过头变得过于油腻。
三、如何选择炒核桃？
在选择炒核桃时，我们需要注意以下几点：
1.选择质量优良的核桃：质量优良的核桃皮色光泽，饱满而沉重，手摊开后核桃仁完整度高。
2.选择专业机器炒制的核桃：专业的机器炒制能够将核桃炒制得均匀且酥脆，而且不会出现炒焦、不匀的情况。
3.选择纯天然材料：我们可以挑选不含任何防腐剂、甜味剂和色素的炒核桃。
4.掌握炒制时间：炒核桃的时间应该不要过长，以免过于熟烤，失去风味和营养。
四、炒核桃的适量食用
虽然核桃是一种营养价值很高的坚果，但是它也含有较高的脂肪和热量。因此，炒核桃的适量食用，一次不要超过20克，每天以不超过50克为宜，以免摄入过多热量。
总的来说，核桃炒连壳的食用虽然不是主流，但也是一种值得尝试的方式，你可以在炒制时自己调整连壳的加入量，参照个人口味来选择。但是无论炒核桃时加不加连壳，我们在食用时都应该适量为宜，以达到营养健康的目的。
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