芝麻酱拌菠菜是一道非常健康、美味的菜品，深受人们的喜爱。芝麻酱是一种营养丰富的食品，含有高蛋白、高脂肪和多种人体必需的微量元素，具有很好的保健作用。而菠菜富含维生素C和叶酸，能够增强免疫力，预防贫血，对身体健康十分有益。下面我就来介绍一下芝麻酱拌菠菜的具体做法。
所需材料：
菠菜：适量
芝麻酱：适量
生抽：适量
醋：适量
蒜蓉：适量
盐：适量
白糖：适量
做法步骤：
1.菠菜洗净后焯水
先将菠菜洗净切成段，然后放入开水中焯烫，约2分钟左右。稍微捞起后放到冰水中，用凉水将菠菜冲洗一下，除去菠菜中的草酸和杂质，同时也可以保持菠菜的鲜翠色泽。
2.制作芝麻酱
将芝麻烤香后放入砂锅中，并加入一定量的水，适量的盐、鸡精等调料，煮沸后再用电动搅拌器搅打成芝麻酱。
3.调制酱汁
在芝麻酱中加入适量的生抽、醋、蒜蓉、盐和白糖，搅拌均匀。
4.拌菠菜
将菠菜取出，沥干水分，倒入调好的酱汁中，搅拌均匀，待酱汁渗透到菠菜中即可。最后根据自己的口味加入适量的辣椒油和花生碎即可食用。
小贴士：
1. 菠菜在焯水的时候不能太久，否则会导致菠菜营养流失，影响口感。
2. 制作芝麻酱时，建议选用100%纯芝麻油榨制的芝麻酱，口感更佳，营养价值更高。
3. 酱汁中的调料可以根据自己的口味适当调整，例如可以加入些许胡椒粉增加香味。
总之，芝麻酱拌菠菜这道菜品适合各年龄层人群食用，口感鲜美，同时营养丰富，是一道非常健康的菜品。大家可以在家中按照以上步骤尝试制作，相信必定会让你体验到健康与美味的完美结合。
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