西红柿鸡蛋卤的做法-营养简单又美味
西红柿鸡蛋卤是很多人熟悉的一道经典家常菜，它的味道简单却又不失美味，是很多家庭日常饮食中的必备菜肴之一。西红柿鸡蛋卤不仅口感鲜美，而且营养丰富，特别适合身体素质较弱的人群食用。
一、制作过程
1. 准备食材：鸡蛋、西红柿、姜、葱、大蒜、盐、鸡精等。
2. 西红柿去皮切块，姜切丝，葱切段，大蒜切末。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油，放入姜丝爆香，倒入打散的鸡蛋，煎至金黄色后盛出备用。
5. 热锅凉油，放入葱段和大蒜末炒香。
6. 放入切好的西红柿快速翻炒。
7. 加入适量的盐、鸡精调味，加少量的水炖煮。
8. 加入煎好的鸡蛋，煮至汁浓即可。
二、注意事项
1. 所有食材在烹饪前都要清洗干净，确保菜肴无杂质。
2. 在炒菜的过程中，尽量保持锅温不要过高，以免食材糊底或者糊锅。
3. 煮熟的食物最好及时食用，以免细菌滋生。
三、营养价值
1. 鸡蛋是一种高蛋白、低脂肪的食品，对身体建设和修复非常有帮助。
2. 西红柿含有多种维生素和矿物质，而其中的番茄红素还有抗氧化的功能，对于预防老年痴呆症、癌症等疾病都有一定帮助。
3. 姜、葱、大蒜等调味品含有丰富的抗氧化物质，有利于身体健康。
4. 盐和鸡精虽然含有一定的钠，但适量食用对身体并不会造成太大的负担。
综上所述，西红柿鸡蛋卤不仅味道鲜美，而且营养丰富，特别适合身体素质较弱的人群食用。大家可以按照以上的制作过程来制作，相信你也能做出一道美味的西红柿鸡蛋卤。
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