文章皮蛋排骨粥红萝卜的做法，营养丰富又美味
皮蛋粥一直是中国人喜爱的早餐之一，不仅有很高的营养价值，还可以填饱肚子。今天我们来分享一道更加丰富的皮蛋粥做法皮蛋排骨粥红萝卜，不仅美味可口，而且营养丰富。下面，我们就来看看具体的制作步骤吧。
所需材料：
1.排骨：250克
2.大米：120克
3.皮蛋：两个
4.红萝卜：100克
5.葱姜蒜：适量
6.盐：适量
7.生抽：一勺
8.蚝油：一勺
9.料酒：一勺
10.鸡精：适量
11.清水：适量
做法步骤：
1.将排骨用水氽一下，去除血水和杂质。
2.用凉水泡大米30分钟，以充分吸收水份。
3.皮蛋剥皮，切成小块，红萝卜洗净切丁。
4.锅中加油，下葱姜蒜，煸炒出香味。加入排骨，煸炒至呈金黄色。
5.加入适量的清水，煮沸后撇去浮沫，煮30分钟左右，至肉烂骨酥。
6.加入泡好的大米，继续煮20分钟左右，直到大米煮烂成粥。
7.加入盐、料酒、生抽、蚝油和鸡精，搅拌均匀。
8.最后，加入皮蛋块和红萝卜丁，再次搅拌均匀，煮开后即可关火。
烹饪技巧：
1.泡米时间不宜过长，否则粥会太稠，影响口感。
2.排骨可以用刀背轻轻敲打，使排骨骨骼处裂开，汤汁更容易煮出来。
营养价值：
1.皮蛋，富含高蛋白、维生素D和钙，是一种非常有益的食品。
2.排骨，富含蛋白质、钙、磷等营养物质，有助于补充身体所需的营养元素。
3.红萝卜，含有丰富的胡萝卜素和维生素C等抗氧化剂，有助于预防氧化损伤。
4.米粥，富含碳水化合物，是一种能量丰富、易于消化的食品。
总结：
皮蛋排骨粥红萝卜是一道营养丰富，美味可口的佳肴，适合任何时候食用。在制作过程中，还可以根据口味需要适量调整调料的用量。希望大家可以尝试这道美食，享受健康又美味的生活。
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