炸鲟鱼做法 – 香脆口感让你大呼过瘾！
炸鲟鱼是一道美食，具有鲜美可口，香脆可口的特点。而其做法也非常的简单，只要掌握好技巧就能够摆脱黏糊的不舒适感。下面我给大家分享一下炸鲟鱼的做法。
材料：
鲟鱼一条、鸡蛋2个、面粉适量、淀粉适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、姜片适量、葱白适量、蒜末适量、油适量
步骤：
1.将鲟鱼洗净，去掉内脏，切成鱼块，用纸巾吸干水分。
2.把鱼块放入容器中，加入适量的盐、姜片、料酒拌匀，再用保鲜膜封好，放入冰箱冰藏1个小时左右，使鱼肉更加鲜嫩。
3.鸡蛋打散，加入适量的淀粉、面粉、盐、胡椒粉拌匀，将面糊制成易于抹裹鱼块的粘稠状。
4.将腌好的鱼块取出，用厨房纸巾将表面水分吸干，抹裹面糊，使鱼块表面均匀又不过多，还可起到更好的包裹性。
5.炸锅内倒入适量的油，用中火至油温约150度至170度，放入鱼块，边煎边翻转，至金黄色时捞出。
6.起锅将葱白、蒜末放入，煸炒出香味，淋入适量鲜汁，加入适量盐糖，调制成可口的酱汁。
7.将炸好的鱼块装盘，在鱼块上淋上酱汁，搭配青红小椒等配菜即可上桌。
小贴士：
1.面糊中不仅淀粉和面粉可以使用，还可以加入一些泡打粉、生粉、苏打粉等，增加面糊的酥脆感。
2.鱼肉的边角可以用刀削去，既美观又易于炸熟。
3.鱼块在煎炸时要适当转动，保证煎炸均匀。
4.炸锅油温过高容易使外层表面糊化，过低则炸不熟，判断油温最好用温度计，不然可以用面包屑进行测试。
5.淋上煸香的葱蒜，增加了食欲的诱惑力，也可以根据个人口味添加一些酱油、味精等调料。
炸鲟鱼虽然做法简单，但是要想做出香脆美味的口感，还是需要掌握一些技巧。相信大家看完这篇文章后，都已经掌握了制作炸鲟鱼的方法，快来试试吧！
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫