蒜苗猪肝是一道营养丰富、美味可口的菜肴，其制作过程简单易懂，适合家庭日常做菜。下面，我将为大家介绍蒜苗猪肝的制作方法。
一、 准备食材
所需材料：猪肝250克、蒜苗250克、姜丝适量、葱花适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、食用油适量。
二、 处理食材
1. 猪肝用清水洗净，切成薄片，加少量盐和料酒腌制10分钟。
2. 蒜苗洗净切段，姜切成丝，葱切成葱花备用。
三、 煮猪肝
1. 热锅凉油，放入腌制好的猪肝片，用中火煎熟。
2. 煎好的猪肝捞出备用。
四、 炒蒜苗
1. 热锅凉油，放入姜丝和葱花煸炒出香味。
2. 加入切好的蒜苗继续煸炒。
3. 蒜苗炒软后，加入适量的盐和料酒翻炒。
五、 拌猪肝
1. 将煎好的猪肝放入炒好的蒜苗中，翻炒均匀。
2. 加入适量的生抽翻炒均匀。
3. 最后加入少量的淀粉水勾芡，即可出锅。
小贴士：
1. 猪肝腌制不能时间过长，否则会影响口感。
2. 煎猪肝时，要用中小火，煎至两面金黄即可。
3. 炒蒜苗时，根据个人口味添加适量盐。
4. 拌炒猪肝时，淀粉水的量要适量，过多会影响口感。
蒜苗猪肝是一道口感独特、颜色鲜艳的菜肴，富含多种营养成分，对身体健康有益。希望大家可以尝试制作这道美食，享受健康美味。
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