牛肉粉是广东省广州市传统的美食，现已成为全国各地的流行小吃。牛肉粉有干、湿两种形式，根据自己的喜好可以选择不同形式的牛肉粉。今天，我要介绍的是一种比较特别的牛肉粉生烫牛肉粉。
材料：
牛肉500克，花生油、生姜、葱、八角、香叶、桂皮适量，盐、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡精、麻油适量，粉丝、豆芽、芹菜、西红柿、罗汉果、香菜适量。
步骤：
1.将牛肉切成薄片，放在碗中加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡精、麻油腌制10分钟。
2.将葱、姜、八角、香叶、桂皮放入锅中，倒入适量的水，烧开后加入腌制好的牛肉，煮15分钟。
3.将煮好的牛肉捞出，切成条状备用。
4.将粉丝放入锅中煮熟捞出，豆芽焯水备用。
5.将西红柿切成块状，罗汉果也切成块状备用。
6.将花生油放入锅中，加入姜末、葱花炒香，将煮好的牛肉放入锅中翻炒均匀。
7.将煮好的粉丝放入碗中，放入煮好的豆芽、西红柿、罗汉果、香菜和煮好的牛肉。
8.将煮好的牛肉汤倒入碗中，浇在粉丝上就可以了。
注意：
1.牛肉不能煮太久，否则口感会变得很柴。
2.调料的份量可以按自己的口味调整，喜欢咸口的可以多放点盐，喜欢辣的可以加一些辣椒酱。
3.可以加入自己喜欢的蔬菜，如洋葱、豆角等。
生烫牛肉粉的口感鲜嫩多汁，汤汁香浓可口，粉丝筋道有弹性，十分美味。做法也比较简单，大家可以自己在家尝试一下，享受一份美味。
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