作为一道常见的家常菜，在中国各地都有不同的做法和口味，小黄瓜鱼也是其中之一。相信很多人都曾尝试过在家里做小黄瓜鱼，但因为各种原因反复失败，今天我们就来分享一下小黄瓜鱼的制作方法，让您在家也可以味道正宗。
材料：
鲤鱼一条，小黄瓜2根，葱姜蒜适量，盐，糖，酱油，料酒，白胡椒粉，香油，淀粉适量。
步骤：
1. 鲤鱼宰杀好后，去头去尾去内脏，洗净备用。
2. 将小黄瓜洗净去皮，切成滚刀块。
3. 将葱姜蒜切末备用。
4. 在鱼肉表面切出一些口子，方便入味。
5. 在鱼肉上均匀地涂上盐、糖、料酒、白胡椒粉，腌制20分钟左右。
6. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 加入小黄瓜煸炒至变软。
8. 在小黄瓜上倒入适量的水，在水中加入盐、糖、酱油，调味调色。
9. 用中大火将水烧开。
10. 将腌制好的鱼肉放入水中。
11. 盖上盖子煮约15分钟后，加入适量淀粉水勾芡。
12. 离火前淋入少许香油即可。
小贴士：
1. 鱼肉腌制时要涂匀腌料，以便让鱼肉入味。
2. 在炒小黄瓜时，要保持小火，避免小黄瓜变黄。
3. 烹饪鱼肉时要用中大火，否则鱼肉容易散烂。
4. 加淀粉水勾芡时，要加入少量水，否则容易出现大块淀粉。
小黄瓜鱼是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，做法简单，食材易得，适合各种场合食用。掌握了制作方法后，大家可以在家中随意发挥创意，根据个人口味添加不同的调料，让自己的小黄瓜鱼更具特色。希望大家喜欢！
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