清炒辣椒是一道非常简单的家常菜肴，也是地道的川菜。它的口感爽辣，香气四溢，非常适合搭配米饭或者其他主菜一起食用。如果你是辣椒控，那么清炒辣椒一定是你的最爱。下面，就让我们一起来看看清炒辣椒的做法吧！
材料：
青辣椒500克
大蒜适量
生姜适量
盐适量
食用油适量
步骤：
1. 将青辣椒洗净，切成长条状，去掉辣椒蒂和籽。大蒜和姜分别切成末备用。
2. 锅中加入适量的食用油，放入大蒜和生姜末，用中小火煸炒至香味出来。
3. 加入切好的青辣椒，继续用中小火煸炒。注意，不要用大火，以免辣椒沾锅。
4. 炒至辣椒变色后，加入适量的盐，继续翻炒。注意，盐的用量不要太多，以免辣椒变得太咸。
5. 炒到青辣椒变软后，关火，出锅即可。
小贴士：
1. 炒辣椒的时候，一定要用中小火，以免辣椒沾锅，影响口感。
2. 为了让辣椒的口感更佳，可以在翻炒的过程中适当加一些水。但是，水的用量不要太多，以免影响口感。
3. 如果你喜欢更加辣的口感，可以将辣椒蒂和籽留下来一起炒。
总结：
清炒辣椒是一道非常简单的家常菜肴，但是它的口感却让人难以忘怀。用简单的材料，就可以做出一道美味的清炒辣椒，非常适合搭配米饭或者其他主菜一起食用。在炒制的过程中，需要注意火候和盐的用量，才能够做出一份口感卓越的清炒辣椒。
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