烧猪肉是一道很受欢迎的美食，不仅口感鲜美，而且烧制过程简单。下面就来分享一下烧猪肉的做法。
1.准备食材
首先我们需要准备好猪肉、葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐、黑胡椒等原料。选择肉质肥瘦相间的猪肉，切成块状备用。葱、姜、蒜切末备用。
2.腌制猪肉
将猪肉块放入碗中，加入适量的酱油、料酒、糖、盐、黑胡椒，加入葱姜蒜末，拌匀后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一夜，让猪肉充分吸收调料的味道。
3.烤猪肉
将腌制好的猪肉块取出，码在烤盘上，烤箱预热至200度后，放入烤盘进行烤制。每隔5-10分钟，将烤盘取出，用刷子沾上一些腌料刷在肉块表面，继续烤制，直到表面呈现金黄色即可。
4.炒蔬菜配菜
将菜心、青菜、豆芽等蔬菜切成段状，热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒，然后加入少量的盐和胡椒粉，加入蔬菜段，翻炒几分钟后出锅。
5.拌面配菜
将意面煮熟捞出，用凉水冲洗表面，倒入炒锅中翻炒几分钟，加入适量生抽、醋、花椒粉等调料，拌匀后装盘，可以放上切好的黄瓜、西红柿等配菜。
6.装盘
烤好的猪肉块装盘，可以放上烤鸡翅、炸鸡排等其他肉类食品，搭配炒蔬菜和拌面配菜，口感更佳。
烧猪肉的做法虽然简单，但是要注意腌制的时间和火候的掌握，让猪肉充分吸收调料的味道，保持口感鲜嫩，同时掌握好烤制的时间，使猪肉块表面呈现金黄色，内部却不失鲜嫩。烤猪肉口感香甜可口，是一道不错的家庭美食。
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