珍珠疙瘩汤是一道美味的汤品，香气扑鼻，味道鲜美，非常适合冬季食用。下面我将为大家介绍珍珠疙瘩汤的制作步骤。
材料：
1. 猪骨或鸡骨
2. 洋葱
3. 姜片
4. 蒜头
5. 胡萝卜
6. 白萝卜
7. 青菜
8. 香菜
9. 盐
10. 鸡蛋
11. 面粉
步骤：
1. 首先将猪骨或鸡骨用水煮沸，然后倒掉水。这样可以去掉骨头中的杂质，使汤更加清澈。
2. 把处理过的骨头和洋葱、姜片、蒜头、胡萝卜、白萝卜放入炖锅中，加入适量的水，大火煮开。
3. 将火调至中火，慢慢炖煮2-3小时，让汤汁充分渗透到骨头中，使汤汁更加鲜美。
4. 调味。在汤里加盐，让味道更加浓郁。
5. 准备珍珠疙瘩。在一个碗里打入鸡蛋，加入适量的水和面粉，搅拌成均匀的面糊。将面糊搓成小丸子，放入开水中煮熟。
6. 准备青菜和香菜。将青菜洗净，切成3-4厘米长的段，香菜切碎备用。
7. 汤已经熬好，用漏勺将汤渣过滤掉，将珍珠疙瘩放入锅中，再加入青菜和香菜。
8. 最后盛出即可。
珍珠疙瘩汤的制作过程虽然较为繁琐，但口感鲜美，是冬季暖身的不二选择。希望大家尝试一下，品尝这道美味汤品。
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