砂锅面片，是一道流行于中国西南地区的小吃，最早起源于四川。它是用砂锅熬制的特制骨汤，加上面条和各种配菜，香气四溢，味道鲜美。下面，我们来介绍一下砂锅面片的做法集。
1.经典砂锅面片
原材料：面条、牛肉、豆皮、豆腐、粉丝、鸡蛋、葱、姜、料酒、盐、味精、辣椒油、花椒油。
做法：
1）牛肉切薄片，用一小勺料酒和少许盐腌制15分钟，葱姜切末备用。
2）砂锅中加入清水，放入牛肉片、豆皮、豆腐、粉丝，加入葱姜末、料酒、盐，大火烧开。
3）将面条焯水后捞入砂锅中，再加入鸡蛋水、味精，煮至面条熟透，撒上葱花，加入辣椒油、花椒油即可。
2.鲜虾砂锅面片
原材料：虾、面条、豆皮、豆腐、青菜、葱、姜、料酒、盐、味精、辣椒油、花椒油。
做法：
1）虾去壳去头，用一小勺料酒和少许盐腌制15分钟，葱姜切末备用。
2）砂锅中加入清水，放入虾、豆皮、豆腐、青菜，加入葱姜末、料酒、盐，大火烧开。
3）将面条焯水后捞入砂锅中，再加入味精，煮至面条熟透，撒上葱花，加入辣椒油、花椒油即可。
3.酸辣砂锅面片
原材料：肉末、面条、豆皮、豆腐、木耳、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、番茄酱、醋、盐、味精、辣椒油、花椒油。
做法：
1）木耳泡发，胡萝卜、青椒切丝备用，葱姜蒜切末。
2）砂锅中加入清水，放入肉末、豆皮、豆腐、木耳、胡萝卜、青椒，加入葱姜末、盐，大火烧开。
3）将面条焯水后捞入砂锅中，再加入番茄酱、醋、味精，煮至面条熟透，撒上葱花，加入辣椒油、花椒油即可。
总之，砂锅面片是一道营养丰富，口味浓郁的小吃，不同的配料可以带来不同的味道和口感。想要一次享受到多种口味，不妨尝试自己在家制作砂锅面片，既经济实惠，又美味可口。
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