草头是一种常见的野生植物，常生长在田间地头、道路旁等地方。很多人认为草头只是杂草，没有什么实际用途，但事实上，草头在很多方面都有着出色的营养价值，值得我们认真对待。
草头的特点
草头的科学名称为马齿苋，是一种多年生的草本植物。草头茎直立，高度约为20-30厘米，叶子呈裙形，在生长期大约3个月左右，开小花，可进行人工采摘。
草头的营养价值
草头是一种典型的绿色食品，具有非常高的营养价值。其中，蛋白质、维生素C、钙、铁等都含量较高。草头富含多种维生素和微量元素，常常被天然保健医学视为优质的食品来源。
草头中的蛋白质含量相当可观，每100克中的蛋白质含量高达3克，其中含有人体所必需的8种氨基酸。对于缺乏蛋白质的人群，定期食用草头可以起到非常好的补充作用。
草头中所含的维生素C含量更是非常丰富，每100克中含有30-70毫克的维生素C，比柑橘果要高得多。维生素C在人体内需要消耗大量，经常食用草头可以提高人体免疫力，抵抗疾病，保障人体健康。
此外，草头中的铁、钙等矿物质也是人体健康所需的重要营养元素，经常食用草头，可以完全满足人体对矿物质的需求。
草头的食用方法
草头的食用方法有很多，可以炒着吃、涮着吃、烤着吃等等。草头可以加上蒜泥、姜末、美极酱等佐料，或者煮成草头鲜汤、狮子头汤等美食，都是不错的选择。
此外，草头干燥后还可以用来泡茶，草头茶具有凉血解毒、清热去火、助消化等功效。喝一杯草头茶，可以清爽口感，也有保健功效。
需要注意的是，草头虽然具有优秀的营养价值，但也不能过量食用。特别是有些人体质较弱，需要注意草头的分量和食用次数。同时，要清洗干净、煮熟后再食用，毕竟生草头很可能会带来不必要的健康问题。
结语
总体而言，草头是一种有着卓越营养价值的野生植物，在饮食上经常食用草头，不仅有助于丰富营养，促进健康，而且有助于环保和生态平衡，这是我们食物链上不可忽视的角色。希望大家能够认识到草头的重要价值，让自己、家人和身边的人更好的了解草头并进行积极的使用。
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