酸菜肉丝粉条是一道非常传统的家常菜，口感酸爽可口，非常适合夏天食用，而且非常简单易学。下面，我就来给大家介绍一下酸菜肉丝粉条的做法。
一、所需材料
酸菜、猪肉丝、粉条、生姜、葱姜蒜、红辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油以及食用油等。
二、烹制步骤
1.将酸菜洗净后切成丝状，猪肉也要切成丝状备用。姜、葱、蒜也要切成碎末状备用。
2.将粉条放入热水中煮约8-10分钟至熟，捞出沥干备用。
3.起锅放油，油热后加入姜末和葱末、蒜末爆香，放入红辣椒炒出红油，加入猪肉丝炒至变色。
4.加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒，然后加入酸菜丝炒匀。
5.加入煮好的粉条，翻炒均匀，加盐和鸡精调味。
6.最后撒上葱花和香油即可。
三、小贴士
1.酸菜在切的时候要先泡水，再切，这样可以去除一些酸味。
2.猪肉丝在炒之前可以用一些淀粉和料酒抓匀，能够让肉更加鲜嫩。
3.在煮粉条的时候，可以加入一些食用油，这样可以防止粉条粘在一起。
四、总结
酸菜肉丝粉条不仅味道美味，而且做法简单，成本也不高，是一道非常适合家庭制作的菜品。在炒制的时候，尤其要注意火候，要保证肉炒熟，粉条煮熟但不能太烂。如果大家想要尝试做一道口感酸爽可口的酸菜肉丝粉条，可以参照以上的步骤，相信一定会做得很棒！
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