角瓜，也叫角瓜子或沙瓤子，是一种夏季常见的蔬菜水果，形状类似于瓠子，球形或扁圆形，外皮呈鲜绿色或浅黄色，表面有很多小刺。角瓜在南方地区比较流行，尤其是广东和福建等省份。
角瓜在厨房中的用途非常广泛，可以生吃、煮汤、炒菜等等，而且口感清爽，非常适合夏天食用。那么，角瓜除了口感之外，它的营养价值又是怎样的呢？下面就跟小编一起来看看吧！
1.丰富的维生素
角瓜中富含维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2等多种维生素。尤其是维生素C的含量非常丰富，此外，维生素C也可以帮助人体吸收铁元素，促进血液循环，增强人体免疫力。
2.低热量
角瓜的热量非常低，每百克只有18卡路里，适合减肥人群食用。此外，角瓜中脂肪和糖分的含量也很少，非常适合控制体重的人食用。
3.多种矿物质
角瓜中含有多种矿物质，例如：铜、钙、钾、镁、锌等等。这些矿物质对人体有利，能帮助身体维持正常的代谢水平，促进人体各个系统的正常运作。
4.丰富的膳食纤维
角瓜中富含膳食纤维，有利于帮助清理肠道，促进食物的消化。此外，膳食纤维还能帮助控制血糖，降低血脂，减轻胃肠道疾病的发生。
5.其他营养成分
角瓜中还含有多种营养成分，例如：胡萝卜素、叶酸、异麦芽酮、黄酮和多酚等等。这些成分有助于抗氧化、抗血栓、保护肝脏、调节免疫系统等等。
总的来说，角瓜不仅口感清爽，而且营养价值也非常高。无论是控制体重还是保持健康，角瓜都是非常不错的选择。当然，在食用角瓜的时候也需要注意，不要吃到里面的籽，因为籽可能含有马兜铃酸等有害物质。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫