凉粉是一道非常受欢迎的中国传统美食，适合夏季食用。凉粉质地柔软、口感清凉，入口即化，十分爽口。七色凉粉作为一种创新的凉粉口味，受到了很多人的喜爱。那么，今天就为大家介绍一下七色凉粉的做法。
材料：
1. 粉皮：200克
2. 红薯粉：50克
3. 淀粉：50克
4. 红薯、胡萝卜、黄瓜、西红柿、紫甘蓝、豆芽、五香豆干：适量
5. 生抽、老抽、鸡精、盐、香油、芝麻酱、辣酱、蒜末、葱花：适量
步骤：
1. 将粉皮加水泡软，红薯粉和淀粉混合，加入适量水搅拌均匀。
2. 将步骤1中的糊状物倒入锅中，大火加热，搅拌至糊状物变得粘稠。
3. 将糊状物倒入锅盖上，大火蒸20分钟，然后冷却后切成条状。
4. 将红薯、胡萝卜、黄瓜、西红柿、紫甘蓝、豆芽、五香豆干切成丁状备用。
5. 取一个容器，将粉条、蔬菜丁、生抽、老抽、鸡精、盐、香油、芝麻酱、辣酱、蒜末、葱花混合均匀。
6. 将混合好的食材装到碗里，放置冰箱冷藏1个小时左右即可食用。
小贴士：
1. 凉粉一定要煮透，否则容易引起肠胃不适。
2. 可以根据自己的口味自行调整各种调料的用量。
3. 如果喜欢口感Q弹的话，可以多加一些淀粉。
七色凉粉不仅口感清爽，而且色彩缤纷，因此很具有观赏性。这款凉粉不仅适合自己食用，也可以送给亲朋好友，作为一份美味的礼品。如果您想要享受一份清凉爽口的美食，不妨试试这款七色凉粉吧！
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