猪粉肠是中国传统食品之一，它的口感鲜美，营养丰富，而清蒸是一种不添加多余油脂的烹饪方式，更符合现代健康饮食的要求。清蒸猪粉肠除了要有精湛的技巧，还要有一款口味鲜美的酱料来提升整个菜品的味道。接下来就为大家介绍一下清蒸猪粉肠的酱做法。
材料：
生抽、老抽各适量、味精适量、生姜四片、蒜瓣三个、料酒适量、醋适量、白糖适量、盐适量、香菜适量、花椒粉适量
做法:
1、将猪粉肠放入开水中焯水5-10分钟，使其稍稍变软，冷水洗净沥干备用。
2、锅中倒入适量的油，将生姜、蒜瓣切成末，放入锅中爆香。
3、将焯水后的猪粉肠切成斜片放入锅中翻炒。
4、倒入适量的料酒，翻炒均匀并加盐、白糖，继续翻炒。
5、在锅中加入适量的生抽和老抽，调味后翻炒一分钟，然后倒入适量的水，继续翻炒让酱汁均匀地裹在猪粉肠上。
6、将炒好的猪粉肠放入蒸锅中，蒸6-10分钟。
7、将蒸好的猪粉肠放入盘中，撒上花椒粉和香菜末，淋上适量的醋即可。
8、最后可以将炒猪粉肠的锅中剩余的酱汁淋在上面，让猪粉肠更加入味。
小贴士：
1、清蒸时间视猪粉肠的大小而定，一般6-10分钟即可。
2、酱汁的比例要适当，过多过少都会影响味道，可以根据自己的口味适量调整。
3、加水的时候不要太多，只要能让酱汁均匀地裹在猪粉肠上即可。
4、最后淋上适量的醋可以让菜品更加爽口，但也要适量，以免影响味道。
总的来说，清蒸猪粉肠的酱做法并不复杂，而且制作过程中也很注重酱汁的配比和烹饪技巧。只要按照上述步骤操作，相信大家也能做出一道美味可口的清蒸猪粉肠，让自己和家人朋友一起享受美食的快乐。
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