炸鸡腿蘑菇是一道融合了西式和中式烹饪技巧的美食，口感香酥可口，营养丰富。今天，我来为大家介绍一下炸鸡腿蘑菇的制作方法。
材料准备：
– 鸡腿肉 4个
– 鲜蘑菇 200克
– 面粉 100克
– 玉米淀粉 50克
– 食盐 适量
– 耗油 适量
– 淀粉水 适量
步骤：
1. 将鸡腿肉洗净，抹干水分，用刀在鸡腿上切上几刀，以便入味。
2. 将鸡腿肉放入大碗中，加入食盐、料酒、生姜末、葱花，腌制20分钟，让鸡腿吸收充分的调味汁。
3. 将蘑菇洗净，切成薄片。
4. 将面粉和玉米淀粉混合在一起，成为粉状。
5. 把腌制好的鸡腿肉沾上面粉混合物，抖掉多余面粉，让鸡腿均匀覆盖上一层面粉。
6. 热锅凉油，将鸡腿放入锅中，煎至两面金黄色。
7. 将煎好的鸡腿肉取出，沥干油份，再次放入锅中炸至金黄，直到鸡腿肉表面变得酥脆。
8. 取出鸡腿肉，将蘑菇片放入同一口锅中，翻炒至软烂。
9. 倒入适量的淀粉水，煮至汤汁浓稠，将蘑菇片倒在鸡腿上，即可享受口感极佳的炸鸡腿蘑菇。
小贴士：
1. 炸鸡腿肉的时候，火候要适中，否则容易糊。
2. 炸鸡腿肉的油温要掌握好，油温太低的话，鸡腿肉会吸收过多的油份，导致口感油腻；油温太高的话，鸡腿肉容易糊掉。
3. 沾面粉的时候要轻柔，让面粉均匀地覆盖在鸡腿肉上，以免过多地吸收油分。
4. 淀粉水的浓稠度要适中，过于稀薄的话，汤汁不浓郁；过于浓稠的话，口感会比较粘稠。
总结：
炸鸡腿蘑菇的做法并不难，只要我们掌握好火候和淀粉水的浓稠度，就能做出一道色香味俱佳的美食。希望大家能够喜欢这道美食，也希望大家在制作的过程中能够发挥自己的创意，多尝试一些不同的做法，让这道美食更加丰富多彩。
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