玉米是我们日常餐桌上经常出现的主食之一，它不仅口感香甜软糯，而且营养价值也非常丰富。对于爱好健康生活的人们来说，玉米更是不可或缺的食材之一。那么，如何煮出营养丰富的玉米呢？下面，我们就来探讨一下煮玉米营养的相关知识。
一、选择优质玉米
选择优质的玉米非常重要。优质的玉米颗粒饱满、黄中带白，外皮光滑，无霉变、虫蚀、破损等噍类，营养价值相对更高。因此，在购买时一定要仔细挑选，以免影响煮出的玉米的营养价值和口感。
二、正确清洗
清洗玉米时一定要彻底，以免残留土砂和外皮，影响食品的口感和营养价值。清洗时先用清水刷洗玉米毛须，然后剪下玉米顶部的尖端，翻开外皮，再清洗一遍，确保没有残留的泥沙和棉絮。
三、正确的煮法
1. 清水煮法
将清洗好的玉米放入开水中，煮10分钟左右，然后转小火煮15分钟左右即可。这种方法虽然比较简单，但可能破坏部分营养成分。
2. 蒸煮法
将清洗好的玉米放在蒸锅里，大火蒸煮30分钟左右，然后关火，焖5分钟即可取出。这种煮法可以保持玉米的营养成分，口感也非常鲜甜。
四、玉米的营养价值
1.富含碳水化合物
玉米是一种富含碳水化合物的谷物，是动物和人体重要的能量来源。100克的玉米中含有19.02克碳水化合物，能够满足人体每天70%左右的碳水化合物需求。
2.含有丰富的维生素
玉米含有丰富的维生素，尤其是维生素C、E、B1、B2等。其中维生素B1可以保护心脏和神经系统，预防心脑血管疾病；维生素E则有抗衰老、抗氧化的作用。
3.富含矿物质
玉米还含有丰富的矿物质，如磷、钙、铁、锌等。其中钙质含量比大米高出2倍，是预防骨质疏松的好选择；铁的含量比瘦肉还高，可以预防贫血。
总之，玉米是一种营养丰富的谷类食品。通过正确的选择和烹饪方法，可以最大程度地保留玉米的营养价值。我们平时可以用煮玉米的方式制作玉米饭、炸玉米饼、黄金糕等美食，不仅美味可口，而且有益健康，值得推荐大家尝试。
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