介绍：杏元饼是江苏地区有名的传统小吃之一，其外形饼状，馅心呈米粒状，口感香酥可口，深受广大食客的喜爱。这次我们来分享一下制作杏元饼的详细做法。
原料：
1. 面粉 300 克
2. 糯米粉 50 克
3. 猪肉馅 200 克
4. 香葱 2 根
5. 红油豆瓣酱 适量
6. 盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉 适量
7. 清水 150 ml
制作步骤：
步骤 1：准备饼皮
1. 将面粉、糯米粉混合均匀。
2. 慢慢地加入清水，揉成一个软面团。
3. 面团揉至光滑后，盖上湿布，静置 20 分钟。
步骤 2：制作馅料
1. 香葱洗净，切成细葱花备用。
2. 锅中倒油，烧至七八成热，加入红油豆瓣酱炒香。
3. 加入猪肉馅，爆炒至肉变色。
4. 加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉，炒匀。
5. 加入细葱花，再次翻炒均匀。
步骤 3：制作杏元饼
1. 将面团揉成小团，擀成薄饼。
2. 取一块薄饼，抹上适量的红油豆瓣酱。
3. 将猪肉馅放在饼中央，然后将饼对折封口。
4. 用叉子将饼边捏紧密封。
5. 热锅凉油，烧至七八成热，放入杏元饼，小火煎至两面金黄。
小贴士：
1. 杏元饼的皮一定要擀薄，这样才会口感更佳，馅心更加饱满。
2. 红油豆瓣酱可以增加口感，可根据个人口味适量调整使用。
3. 杏元饼刚出锅时要先晾凉一会儿再食用，这样可以更好的保持其酥脆的口感。
总结：
杏元饼是一道老少皆宜的小吃，在制作过程中需要注重技巧和细节。通过本篇文章的介绍，相信大家对于制作杏元饼有了更深入的了解，并能够在家中尝试制作。希望大家能够在享受美食的同时，创造出更多美好的回忆。
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