美味又简单！烧茄子淀粉裹的做法
烧茄子淀粉裹
茄子是一道非常健康的蔬菜，同时也是很多人喜欢的食材之一。而用淀粉将茄子裹起来后，不仅能增加茄子的口感，同时也能让茄子更加容易煮熟。下面，我们来看看烧茄子淀粉裹的做法。
材料准备：
茄子，淀粉，大葱，姜，蒜，生抽，盐，鸡精，油。
制作步骤：
1. 将茄子切成均匀大小的圆片，将其放入大碗中，加入适量的盐，稍微搅拌一下，然后腌制10分钟左右，使茄子稍微出水。
2. 将淀粉放入干净的碗中，将茄子片一个一个裹上淀粉，尽量让淀粉均匀地附着在茄子上。切记不要在淀粉中浸泡茄子，否则会导致烧的时候茄子炸裂。
3. 将葱姜蒜剁成末，热锅凉油，油温大约到六七成热时，将淀粉裹好的茄子轻轻地下锅煎至金黄色，然后捞出备用。
4. 在锅中留出一些底油，把葱姜蒜末放入锅中，翻炒出香味，然后加入一些生抽和鸡精，翻炒均匀。
5. 将煎好的茄子放入锅中，稍稍翻炒几下，让茄子和调味料均匀混合，然后加入适量的水，烧开后转小火，盖上锅盖焖煮5分钟即可出锅。
小贴士：
1. 烧茄子前必须要加上淀粉，这样能够增加烹饪的效果。但是淀粉不能太多，否则会影响口感。
2. 烧茄子的时候，可以根据个人的喜好加入适量的糖，这样能够减轻茄子的涩味。
3. 如果不太喜欢葱姜蒜的味道，可以用少量的豆瓣酱来代替，也能够达到出味的效果。
总结：
烧茄子淀粉裹是一道非常简单、健康、美味的家常菜，如果你想要一道简单又美味的晚餐，那么不妨试试这道烧茄子淀粉裹吧！
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