澳斑是一种常见的海鲜食材，因其肉质细嫩、味道鲜美，备受人们的喜爱。如何在家里制作一道美味可口的澳斑呢？下面，本文将以七好澳斑做法为例，为大家介绍详细的澳斑做法。
材料准备：
1、澳洲斑点鲷一条（约500克）
2、糯米粉、面粉各适量
3、鸡蛋一个
4、辣椒丝、葱花、姜末适量
5、酱油、料酒、盐、糖、鸡精各适量
制作过程：
1、将澳斑洗净切成厚片状，备用。
2、糯米粉、面粉混合，在适量的水中调成糊状。
3、鸡蛋打散，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。
4、将澳斑片用筷子在鸡蛋液中蘸一下，再裹上一层糯米粉和面粉的糊状物。
5、准备一个平底锅，倒入适量的油，烧至6成热。
6、将裹好糯米粉和面粉的澳斑片放入油锅中煎至两面呈金黄色。
7、将炸好的澳斑片沥干油，放入炒锅中，加入适量的酱油、料酒、盐、糖、鸡精翻炒。
8、最后，加入适量的辣椒丝、葱花和姜末，炒匀后即可出锅。
注意事项：
1、煎澳斑片时火候要掌握好，不能过早翻面，否则容易破裂，同时也不能过度煎炸，否则口感不佳。
2、加入调料时要适量，不可过咸或过甜，以保持澳斑的鲜美口感。
3、最后翻炒时要快速翻炒，以免澳斑过度煮烂，影响口感。
总结：
七好澳斑做法简单易学，口感鲜美，深受大众喜爱。在制作时一定要注意火候和翻炒的速度，以保证澳斑的肉质细嫩，口感极佳。尝试一下这个做法，相信你一定会爱上这道美味的澳斑。
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