糯米鸡肉卷是一道美食佳品，口感香糯可口，营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。今天，我就来分享一道糯米鸡肉卷烤箱做法，让大家能够在家里轻松制作出美味的糯米鸡肉卷，让我们一起来尝尝吧！
材料：
1.鸡腿肉500克
2.糯米适量
3.红薯粉50克
4.蘑菇适量
5.胡萝卜适量
6.油适量
7.酱油适量
8.盐适量
9.鸡精适量
10.葱适量
步骤：
1.首先，准备好所需的材料。将鸡腿肉剁成肉茸，加入适量的酱油、盐、鸡精和葱末搅拌均匀后腌制15分钟，使其入味。
2.将糯米洗净后浸泡半小时左右，然后放入蒸锅中蒸熟备用。
3.将红薯粉加水搅拌均匀，放入平底锅中煮至粘稠备用。
4.将蘑菇和胡萝卜切成丝状备用。
5.将鸡腿肉茸分成若干个等分，搓成圆球形，再将其压扁成薄饼状。
6.将煮好的红薯粉涂抹在鸡肉薄饼上，再放上蘑菇和胡萝卜丝，最后将蒸好的糯米平铺在鸡肉薄饼上。
7.将糯米鸡肉卷慢慢卷起来，捏紧两端使其不开口，用牙签固定。
8.将卷好的糯米鸡肉放在烤盘上，刷上少量油，放入事先预热好的烤箱中，烤制20分钟左右，直到表面呈金黄色即可。
9.烤好后，将糯米鸡肉卷取出，去掉牙签，切成均匀的薄片，摆盘即可。
小贴士：
1.糯米鸡肉卷的制作过程需要注意鸡肉薄饼的制作，务必将鸡肉压扁成薄饼，这样才能够将糯米和蔬菜丝卷起来。
2.在卷好糯米鸡肉后一定要捏紧两端，以免其开口。
3.切好糯米鸡肉卷之后，可撒上适量的香菜叶和花生碎，增添其美味程度。
总结：
糯米鸡肉卷烤箱做法简单易学，适合家庭烹饪。糯米香糯，蔬菜丝清爽，鸡肉鲜嫩，三者相融，美味无比。建议大家在制作时多加注意，一定能够制作出美味的糯米鸡肉卷。
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