山药是一种非常营养丰富的食材，它富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，常常被用于家庭菜肴和中药材中。今天我要分享的是一岁山药做法。
一岁山药是一种特殊的山药，它是指在秋季收获的第一年生山药，因为它的肉质细嫩、口感鲜美，所以备受食客们的喜爱。而且一岁山药含有丰富的淀粉、蛋白质和钙等营养成分，对于补血养颜、增强免疫力等方面都有不错的功效。
下面，我就为大家介绍几款简单易学的一岁山药做法。
1. 一岁山药糕
主料：一岁山药250g、糯米粉50g、白糖50g、鲜牛奶100ml、蛋黄1个、泡打粉适量。
做法：1）将一岁山药去皮，切成小块，用搅拌器搅碎成泥状；
2）将糯米粉和白糖拌匀，加入牛奶和蛋黄，搅拌均匀；
3）把山药泥加入拌好的糯米粉中搅拌均匀，最后加入适量的泡打粉，搅拌至无颗粒；
4）将糊状物倒入预先刷上油的烤盘中，放入蒸锅中蒸约15分钟。
2. 一岁山药牛腩汤
主料：牛腩500g、一岁山药200g、葱姜适量、盐适量。
做法：1）将牛腩洗净后切块用开水焯水；
2）取另一锅，放入葱姜和适量水，烧开后放入焯过水的牛肉，煮至牛肉变色；
3）将山药去皮后切成小块加入锅中，继续煮约1小时，加入适量盐即可。
3. 一岁山药炒鸡蛋
主料：一岁山药150g、鸡蛋2个、盐适量、葱姜适量。
做法：1）将山药去皮后切成小块，鸡蛋打散备用；
2）热锅凉油，爆香葱姜后倒入鸡蛋液，煮至八成熟；
3）加入山药块，翻炒片刻后加入适量盐，翻炒均匀即可。
以上就是几道简单易学的一岁山药做法，希望大家能够喜欢。不过需要注意的是，山药性甘微温，不宜多食。建议每周食用量不超过500g，以免过量引发身体不适。
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