泡椒鱿鱼是一道十分常见的川菜，口感鲜辣开胃，而且制作方法简单，成本低，深受人们喜爱。下面我们就来介绍一下泡椒鱿鱼的做法。
材料：
鱿鱼500克，泡椒适量，干辣椒5个，青蒜2棵，姜末适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量。
做法：
1. 将鱿鱼洗净去除内脏和骨头，斜切成3-4厘米大小的块状备用。
2. 干辣椒去蒂去籽，切成小段备用。
3. 青蒜洗净切成小段，姜切末备用。
4. 锅中热油，放入泡椒和干辣椒煸炒出香味。
5. 放入姜末和鱿鱼块，翻炒均匀。
6. 加入料酒，翻炒均匀。
7. 加入盐和鸡精，翻炒均匀。
8. 加入青蒜段，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 鱿鱼切片不要切得太厚，否则口感会比较老。
2. 煸炒泡椒和干辣椒时要注意火候，不要炒糊。
3. 加入盐和鸡精时要克制，不要放太多。
4. 加入青蒜时翻炒时间不要太长，否则会影响口感。
以上就是泡椒鱿鱼做法的详细步骤。在制作过程中，希望大家要注意火候的把握，鱿鱼的口感要煮得刚刚好，不要过老过嫩。祝大家做出一道美味的泡椒鱿鱼！
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