糯米扣肉是一道广东传统名菜，是将糯米和猪肉蒸制而成的美味佳肴。糯米扣肉香甜软糯，口感细腻，肉质鲜嫩，是许多人喜欢的一道经典家常菜。下面我们来介绍一下糯米扣肉的做法。
食材：
猪五花肉500g，糯米250g，葱姜蒜适量，生抽、老抽、料酒各适量，盐、糖适量。
步骤：
1.将糯米洗净，加入适量的清水浸泡3个小时。
2.将五花肉洗净，切成大小相同的块状。
3.将葱姜蒜切成碎末备用。
4.在锅中倒入适量的水，放入五花肉块，加入生姜、蒜煮开，倒入料酒焯水，捞出沥水备用。
5.将糯米放入电饭煲中，加入少量的水，加入生抽、老抽搅拌均匀。
6.将焯水的五花肉块码在糯米上面，洒上一层葱姜蒜末。
7.将电饭煲开启煮饭模式，煮熟后稍微焖一会儿即可。
8.将煮好的糯米扣肉倒扣在盘子上，撒上少许盐和糖，再用半碗水烧开淋在上面。
9.最后用锅烧热油，倒入糖，小火熬至糖色呈淡黄色，淋在糯米扣肉上，美味的糯米扣肉就做好了。
小贴士：
1.焯水的时候，可以加入少许料酒，去除猪肉的腥味。
2.糯米不要淹没在水中，以免成品口感不好。
3.用电饭煲蒸制的糯米肉更加香糯，不容易糊。
4.最后淋糖时要注意火候，烧过了会影响口感。
总结：
糯米扣肉是一道具有特色的家常菜，做法简单，但是口感绝佳。相信大家看完这篇文章后，对糯米扣肉的做法已经有了更深入的了解，快去尝试一下吧！
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