导语：
幼儿期是人类发展最迅速的时期，营养是儿童健康成长的重要保障。为了让家长更好地了解如何为幼儿提供健康的膳食，我们特别邀请了资深营养师举办了一场幼儿营养膳食讲座。以下是讲座内容的总结。
幼儿营养、膳食均衡
一、 幼儿的营养需求
1. 能量需求
幼儿每天需要的能量主要来自于食物，日常膳食应保证能量的充足，为儿童提供必要的热量。
2. 蛋白质需求
蛋白质对于幼儿健康成长非常重要，其中乳类、肉类、鱼类、蛋类、大豆及其制品是优质蛋白质的重要来源。幼儿每天所需蛋白质量应该控制在每公斤体重1.5克-2克左右。
3. 脂肪需求
脂肪是幼儿身体发育的必需营养素之一，适当脂肪的摄入可以促进组织生长发育和神经系统发育，而摄入过多或摄入偏高的饮食，容易使幼儿肥胖，导致生长发育受阻。
4. 碳水化合物需求
碳水化合物能够提供人体的能量来源，并且是情绪愉悦的重要来源，尤其对于儿童的大脑发育及学习非常重要。主食类是儿童膳食的重要来源，比如米面、面包等。
5. 矿物质需求
铁、钙、锌、碘、钠等矿物质是儿童健康成长的重要保障，合理的饮食可以提供儿童所需要的各种矿物质。例如：奶及其制品含有大量的钙，贝类则含有丰富的锌。
6. 维生素需求
维生素对于儿童生长发育之必需品，比如维生素A有益于视力保护，维生素D促进钙的吸收等。饮食中即可摄入丰富的维生素，例如：蔬菜水果中含有丰富的维生素。
二、 菜谱推荐
1. 早餐
早餐是一天中最重要的一餐，也是为孩子提供身体所需营养的好机会。早餐可推荐如牛奶、鸡蛋、水煮蛋、面包、稀饭、小米粥等，不仅营养全面，而且操作简单。
2. 午餐
午餐可以根据宝宝的喜好来选择，有丰富的烤肉、海鲜、豆腐等可以选择，而用水煮菜的方法则能保证其中的营养成分，并减少对食材的伤害。比如：鸡蛋羹、青菜炒肉段、素炒鸡胸等。
3. 晚餐
晚餐宜吃清淡的食物，如豆腐、海鲜、鱼肉类食品、蔬菜等，而碳水化合物的摄入则以米饭为主，也可以配以一些小菜，这样有利于营养吸收和消化。
三、 幼儿膳食的注意事项
1. 注意餐量
宝宝每天的食量应该根据个体差异来决定，一个科学的方法是观察宝宝的饭量并记录，这样有利于判断需求量，以免过量或不足。
2. 细嚼慢咽
幼儿在进食时应该注意慢慢咀嚼，充分混合口腔唾液，这有利于食物的消化和吸收。
3. 均衡膳食
幼儿膳食应该均衡，既可以满足宝宝的营养需求，还可以使宝宝得到美味的食物。父母可以尝试着创造一些新的菜品，如色彩丰富的炒菜、清爽爽口的饭团等等。
总结：
保证幼儿均衡营养的饮食习惯对于儿童的健康成长起着至关重要的作用，家长应当根据自己孩子的实际情况，制定最合适的膳食计划，提供基本的营养知识，促进孩子健康成长。
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