甜酸排骨是一道美味可口的传统中式菜肴，深受广大人民群众的喜爱。它的色香味俱佳，口感丰富，深得食客们的青睐。在这里，我将为大家分享一下制作甜酸排骨的方法，让大家也能在家里轻松制作出美味的甜酸排骨。
材料：
1.排骨500克
2.豆角50克
3.胡萝卜50克
4.青椒50克
5.姜蒜适量
6.番茄酱适量
7.鸡蛋1个
8.生粉适量
9.盐适量
10.糖适量
11.醋适量
12.料酒适量
13.香油适量
步骤：
1.排骨洗净切小块，用开水焯水去掉血水和杂质，然后洗干净备用。
2.将胡萝卜和豆角切成小段，青椒切成小块，姜和蒜剁碎备用。
3.将鸡蛋打散，加入适量的盐和生粉搅拌均匀。
4.将排骨放入鸡蛋液中腌制10分钟左右，使排骨表面裹上一层鸡蛋液。
5.锅中加入适量油，烧热后放入腌制好的排骨，煎至两面金黄色。
6.倒入适量的料酒炒香，然后加入姜蒜，煸炒出香味。
7.加入胡萝卜和豆角，翻炒数分钟，待胡萝卜和豆角熟透时，加入青椒和番茄酱，继续翻炒至蔬菜和排骨均匀沾上番茄酱。
8.加入适量的水，煮沸后加入盐、糖和醋调味，煮至汁水浓稠。
9.淋上少量香油，转动锅子，煮匀即可。
注意事项：
1.焯水时加入姜片有助于去除排骨的腥味。
2.腌制排骨的时间不要太长，否则会影响口感。
3.加水时要控制好水的量，不要加太多，否则汤汁会太稀。
4.煮的时候要不断地搅拌，防止沾锅。
总结：
通过以上的步骤，我们就可以制作出一道色香味俱佳的甜酸排骨了。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，具有增强食欲、开胃健脾的作用。在炎炎夏日，品尝一份甜酸排骨，也能让人倍感清爽。不妨在家里亲手制作一下，让你的家人和朋友享受美食带来的快乐吧！
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