熟食干豆腐是一种传统的中国豆制品，富含蛋白质、钙、铁等多种营养成分，是素食者的理想选择之一。这种豆腐质地细腻，口感鲜美，营养丰富，适合煮汤、做炒菜、烤炸等多种方式食用。下面就来介绍一下制作熟食干豆腐的做法。
一、准备豆浆和凝固剂
制作熟食干豆腐需要用到豆浆和凝固剂。豆浆可以自制，也可以市场上购买，凝固剂则一般采用食品级石膏粉或食用盐酸。
二、制作豆腐块
将豆浆煮沸后放入碗中，加入适量的凝固剂并充分搅拌，然后将其倒入豆腐模具中进行压制。待豆腐凝固后，将其翻倒，切成大小适中的块状。
三、晾干豆腐
将豆腐块放在干净的盘子或竹板上，放在阳光下或通风处晾干，大约需要晾干4-5小时。可多次翻面以保证均匀受风。
四、煮熟豆腐
将晾干的豆腐块放在热水中，煮至全部浸泡在水中，温度达到80℃左右，大约需要10分钟左右。煮熟后，将豆腐块捞出，用清水冲洗干净。
五、切片熟食干豆腐
将煮熟的豆腐块切成适当大小的薄片，然后将其晾干。晾干后，可将干豆腐片与盐、酱油、花椒等调料一起放在饭菜中烹制，或直接烤炸食用。
熟食干豆腐的食用方法多种多样，可以直接食用也可以加工制作成火锅、干锅等美食。而制作熟食干豆腐的方法也比较简单，只需要准备好材料和工具，按照上述步骤进行制作，即可轻松享受美味的干豆腐。
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